يُستخدم هذا التعريف لشحم خنزير صرف غير مستخلص بالاذابة أو بطرق الاستخلاص الأخرى طازجا أو مبردا أو مجمدا أو مملحا أو في ماء مملح أو مجففا أو مدخنا. يتبع هذا التعريف نظام ضريبي من 20٪ و 14٪.